Zum Inhalt

Über uns

Über Fucheng Table

Fucheng Table ist ein unabhängiger Essensführer für Tainan und gehört zu Southern Taiwan Tables. Kein Restaurant bezahlt uns, und nichts hier ist Werbung.

Wie die Lokale ausgewählt werden

Jedes Lokal auf dieser Seite erfüllt eine dieser Regeln:

  1. In der aktuellen Bib-Gourmand-Auswahl. Alle 30 Lokale in Tainan aus der Bib-Gourmand-Liste des Guide MICHELIN Taiwan 2026.
  2. Früher Bib Gourmand und noch geöffnet. 11 Lokale, die in früheren Jahren ausgewählt wurden; das Etikett zeigt, in welchen.
  3. Ein lokaler Klassiker mit unabhängigem Rückhalt. Auf der Tourismusseite der Stadtverwaltung gelistet oder in den letzten drei Jahren von mindestens zwei seriösen Medien (Zeitungen, Magazine, Fernsehsendungen) besprochen.

Ketten, Stände ohne feste Adresse und alles, was laut einer Quelle geschlossen hat, lassen wir weg. Jedes Lokal verlinkt die Quellen, die wir geprüft haben; die Beschreibungen sind unsere eigenen.

Die Bib-Gourmand-Liste ändert sich jeden Sommer. Wir passen die Etiketten nach jeder neuen Auswahl an; die Jahreszahl auf einem Etikett ist die Ausgabe des Guides.

Die Etiketten „Bib Gourmand“ geben eine Tatsache aus der veröffentlichten Auswahl des Guide MICHELIN wieder. Fucheng Table hat keine Verbindung zum Guide MICHELIN.

Spezialitäten und Gerichte

Zu jedem Lokal steht, wofür es bekannt ist, nach dem Guide MICHELIN, der Tourismusseite der Stadt, taiwanischen Medien und der eigenen Karte des Lokals. Manche Stände verkaufen nur eine Sache, manche Restaurants haben fünf Gerichte, die sich lohnen; die Zahl schwankt also.

Die Seiten zu den Gerichten erklären, was ein Gericht ist und woher es kommt. Herkunftsgeschichten sind oft Familienlegenden. Wo sich die Quellen widersprechen, sagen wir das, statt uns für eine Version zu entscheiden.

Öffnungszeiten

Viele dieser Lokale sind Familienbetriebe, die schließen, wenn alles verkauft ist, oder kurzfristig freinehmen, und viele haben zum Mondneujahr zu. Wo sich die Quellen widersprachen oder wir die Zeiten nicht bestätigen konnten, steht das auf der Seite, und der Filter „Jetzt geöffnet“ lässt diese Lokale weg. Zuletzt geprüft: Oktober 2026. Jede Lokalseite verlinkt Google Maps und, wenn es eine gibt, die Facebook- oder Instagram-Seite des Lokals. Dort sieht man am schnellsten, ob heute geöffnet ist.

Die Hinweise unter „Gut zu wissen“ (nur Barzahlung, Schlange, englische Karte usw.) erscheinen nur, wenn eine veröffentlichte Quelle das sagt. Fehlt ein Hinweis, heißt das nicht das Gegenteil.

Karten

Die Karten nutzen OpenStreetMap (© OpenStreetMap-Mitwirkende). Jede Lokalseite verlinkt außerdem Google Maps für den Weg.

Sprachen

Dieser Führer entsteht auf Englisch; die deutsche Ausgabe beruht auf dem englischen Text. Chinesische Namen bleiben, wie sie sind, damit du sie beim Bestellen zeigen kannst. Wenn etwas holprig klingt, sag uns Bescheid.

Fotos

Die Fotos stammen von Wikimedia Commons und werden unter den unten genannten Lizenzen verwendet. Wenn ein Foto im Lokal selbst entstanden ist, steht das auf der Seite. Sonst ist es ein Beispielfoto des Gerichts oder der Umgebung und nicht dort aufgenommen.

Korrekturen

Ein Lokal hat zu oder die Zeiten stimmen nicht? Schreib an [email protected].