Platos
Café
咖啡
También llamado: 咖啡館
Tainan tiene una larga historia cafetera y una cultura de cafeterías muy arraigada, desde los viejos cafés del piso de arriba hasta las barras de espresso modernas.
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0
Foto: Tianmu peter, CC BY 3.0
Foto: fullfen666, CC BY-SA 2.0Qué es
En Taiwán el café va del estilo intenso de sifón de la época japonesa a las bebidas más suaves a base de espresso. En Tainan, muchas cafeterías ocupan casas antiguas o se esconden al final de una escalera. A Narrow Door Café (窄門咖啡館), abierto desde 1991, se entra por un hueco de unos 38 cm de ancho entre dos edificios.
De dónde viene
Los británicos llevaron a Tainan las primeras plantas de café en 1884, y durante el dominio japonés, cuando el café se asociaba a lo moderno, se abrieron plantaciones. Wikipedia describe Tainan como el centro de la cultura cafetera de Taiwán todavía hoy.
Cómo se hace
En la época japonesa el café se preparaba a menudo en sifón, y salía fuerte y amargo. Más tarde se extendieron las bebidas con leche a base de espresso.
Cómo se come
Entra a hacer una pausa por la tarde entre visita y visita. En 2020 Taiwán tenía más de 15 000 cafeterías, y ese año el café superó por primera vez al té en consumo.
Dónde comerlo en Tainan
Fuentes