Gerichte
Kaffee
咖啡
Auch genannt: 咖啡館
Tainan hat eine lange Kaffeegeschichte und eine ausgeprägte Cafékultur, von alten Cafés im Obergeschoss bis zu modernen Espressobars.
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0
Foto: Tianmu peter, CC BY 3.0
Foto: fullfen666, CC BY-SA 2.0Was es ist
Kaffee in Taiwan reicht vom starken, im Siphon gebrühten Stil der japanischen Zeit bis zu milderen Espressogetränken. Tainans Cafés liegen oft in alten Häusern oder am Ende versteckter Treppen. Ins Narrow Door Café (窄門咖啡館), geöffnet seit 1991, gelangt man durch einen etwa 38 cm breiten Spalt zwischen zwei Gebäuden.
Woher es kommt
Die Briten brachten 1884 die ersten Kaffeepflanzen nach Tainan, und unter japanischer Herrschaft, als Kaffee als modern galt, entstanden Kaffeeplantagen. Wikipedia bezeichnet Tainan bis heute als Zentrum der taiwanischen Kaffeekultur.
Wie es gemacht wird
In der japanischen Zeit wurde Kaffee oft im Siphon gebrüht und schmeckte kräftig und bitter. Milchgetränke auf Espressobasis verbreiteten sich erst später.
Wie man es isst
Gut für eine Nachmittagspause zwischen den Sehenswürdigkeiten. Bis 2020 gab es in Taiwan mehr als 15.000 Cafés, und in jenem Jahr wurde erstmals mehr Kaffee als Tee getrunken.
Wo man es in Tainan isst
Quellen