Plato de tomate con salsa de jengibre y soja

De dónde viene

La Wikipedia en chino dice que el tomate con jengibre y azúcar es el tentempié más antiguo de Tainan y que los primeros tomates de la ciudad los plantaron los neerlandeses, que llegaron en 1624. Tómalo como una afirmación local más que como historia probada.

Cómo se hace

La salsa se prepara con pasta de soja, jengibre, azúcar y regaliz, y se sirve con el tomate cortado para mojar.

Cómo se come

Pide un plato en una frutería y moja cada trozo. Se come como tentempié de fruta, no como ensalada.

En Tainan

Lily Fruit Shop, en la calle Fuqian, empezó como un puesto de frutas y verduras en el mercado de Nanmen durante la época japonesa, y el sitio web de turismo de Tainan le atribuye haber traído el jugo natural a la zona.