Gerichte
Tomatenteller mit Ingwer-Soja-Dip
番茄切盤
Auch genannt: 薑糖番茄 · 番茄沾醬
Frische Tomate, als Obst gegessen und in eine süß-salzige Sauce aus Sojapaste, Ingwer, Zucker und Süßholz getunkt.
Woher es kommt
Die chinesische Wikipedia nennt die Tomate mit Ingwer und Zucker den ältesten Snack Tainans und schreibt, die ersten Tomaten in Tainan hätten die Niederländer gepflanzt, die 1624 ankamen. Das ist eher eine lokale Behauptung als gesicherte Geschichte.
Wie es gemacht wird
Der Dip wird aus Sojapaste, Ingwer, Zucker und Süßholz angerührt, die geschnittene Tomate kommt zum Eintunken dazu.
Wie man es isst
In einem Obstladen einen Teller bestellen und jedes Stück eintunken. Gegessen wird das als Obstsnack, nicht als Salat.
In Tainan
Lily Fruit Shop an der Fuqian Road ging aus einem Obst- und Gemüsestand am Nanmen Market aus der japanischen Zeit hervor, und die Tourismus-Website Tainans schreibt dem Laden zu, frischen Saft in der Gegend eingeführt zu haben.
Wo man es in Tainan isst
Quellen