Platos
Té negro a la antigua
古早味紅茶
También llamado: 紅茶 · 雙全紅茶
Té negro agitado con azúcar caramelizado, que se vende en pequeños puestos de Tainan.
Qué es
Té negro endulzado con azúcar cocido hasta tomar color caramelo y agitado después para que haga espuma. Se pide frío, templado o caliente, con todo el dulzor o con la mitad.
De dónde viene
Según la web de turismo de la ciudad, Shuang Chuan, en Tainan, lo fundó en 1949 un hombre que había aprendido a manejar la coctelera en un restaurante de gestión japonesa en la época colonial. Usa té negro de Yuchi, en Nantou, de una variedad mejorada durante el dominio japonés.
Cómo se hace
En Shuang Chuan el té se prepara y se deja enfriar antes de agitarlo con hielo y almíbar de caramelo, en vez de prepararlo caliente y agitarlo enseguida. Según la web de turismo, así sale un sabor más intenso que el del té con espuma corriente.
Cómo se come
Una bebida para llevar, sobre todo en una tarde de calor. Tú eliges la temperatura y el dulzor.
En Tainan
En Shuang Chuan no venden otra cosa que té negro.
Dónde comerlo en Tainan
Fuentes