Gerichte

Knoblauchreis

蒜頭飯

Auch genannt: 蒜酥飯

Die Frühstücksbeilage in Tainans Milchfisch-Lokalen: Reis mit Knoblauch, der in Schmalz gebraten wurde.

Was es ist

Einfacher Reis, aromatisiert mit gehacktem Knoblauch, der in Schweineschmalz gebraten wurde. So bleibt das Knoblaucharoma an den Körnern haften.

Gehackter Knoblauch wird in Schmalz gebraten, bis er duftet, und dann über den Reis gelöffelt oder untergemischt.

Morgens eine Schale zur Milchfischsuppe oder zum Milchfischbauch bestellen.

Bei A Xing Shi Mu Yu, einem Milchfisch-Lokal in Tainan, nennt der Guide MICHELIN den Knoblauchreis eine der beliebtesten Bestellungen am Morgen.

Bei diesem Milchfisch-Spezialisten gibt es zum Frühstück Fischkopfsuppe, gebratenen Milchfischbauch und Reis mit Schmalz und Knoblauch.

Quellen