Gerichte
Shaved Ice mit Mango
芒果冰
Auch genannt: 愛文芒果冰 · 芒果雪花冰
Ein Berg geraspeltes Eis unter frischer Mango, in Tainan ein fester Bestandteil des Sommers.
Foto: (WT-en) SuperMidget at English Wikivoyage, Public domain
Foto: Oliver Propst, CC BY-SA 3.0
Foto: Cloudyskye, CC BY-SA 3.0Was es ist
Shaved Ice (geraspeltes Eis) oder Schneeeis mit Stücken reifer Irwin-Mango, oft dazu Mango-Eiscreme, Sirup oder Kondensmilch. Manche Läden frieren Mangosaft direkt ins Eis ein.
Wie es gemacht wird
Das Eis wird in eine Schale geraspelt und mit Mangostücken bedeckt. You Jian Ice Shop in Yujing macht seinen Eisblock aus Mangosaft ohne zugesetzte Aromen und gibt drei Kugeln Mango-Eiscreme dazu.
Wie man es isst
Im Sommer ist Mangosaison und damit Hochzeit für Mangoeis. Außerhalb der Saison stellt Tai Cheng in Tainan auf Cantaloupe-Eis um.
In Tainan
Yujing im Landesinneren von Tainan ist ein Anbauort für Mangos, und seine Eisläden servieren Mango direkt aus der Gegend.
Wo man es in Tainan isst
有間冰舖You Jian Ice Shop
Mango-Eisladen in Yujing, Taiwans bekanntestem Mango-Ort. Beim „Mango Wushuang“ kommen auf Eis aus Mangosaft frische Irwin-Mango und drei Kugeln Mango-Eiscreme.
南泉冰菓室Nan Chuan Ice Parlour
Eisdiele im Retro-Stil gegenüber dem Anping-Kanal. Je nach Saison kommen Erdbeeren oder Mangos auf Milcheis, dazu Sirups nach Rezepten der Großmutter des Besitzers.
泰成水果冰店Tai Cheng Fruit Ice
Laden für Obsteis je nach Saison in der Zhengxing Street: im Sommer Mango-Eis, im Winter Cantaloupe-Eis.
Quellen