Platos
Hielo raspado con mango
芒果冰
También llamado: 愛文芒果冰 · 芒果雪花冰
Una montaña de hielo raspado enterrada bajo mango fresco, un clásico del verano en Tainan.
Foto: (WT-en) SuperMidget at English Wikivoyage, Public domain
Foto: Oliver Propst, CC BY-SA 3.0
Foto: Cloudyskye, CC BY-SA 3.0Qué es
Hielo raspado o hielo nieve con trozos de mango Irwin maduro por encima, a menudo acompañados de helado de mango, sirope o leche condensada. Algunos locales congelan jugo de mango para hacer el hielo mismo.
Cómo se hace
El hielo se raspa sobre un cuenco y se cubre con mango cortado. You Jian Ice Shop, en Yujing, hace el bloque de hielo con jugo de mango sin aromas añadidos y le pone tres bolas de helado de mango.
Cómo se come
El verano es temporada de mango y el mejor momento para el hielo con mango. Fuera de temporada, Tai Cheng, en Tainan, se pasa al hielo con melón cantalupo.
En Tainan
Yujing, en el interior de Tainan, es una localidad de cultivo de mango, y sus heladerías sirven mango recién llegado de los alrededores.
Dónde comerlo en Tainan
有間冰舖You Jian Ice Shop
Local de hielo de mango en Yujing, el pueblo del mango más conocido de Taiwán. Su «Mango Wushuang» es hielo de jugo de mango con mango Irwin fresco y tres bolas de helado de mango encima.
南泉冰菓室Nan Chuan Ice Parlour
Heladería de estilo retro frente al canal de Anping. Amontona fresas o mangos de temporada sobre hielo de leche, con siropes que siguen las recetas de la abuela del dueño.
泰成水果冰店Tai Cheng Fruit Ice
Local de hielo con fruta de temporada en Zhengxing Street: mango en verano y melón cantalupo en invierno.
Fuentes