Gerichte
Nudeln in Sesamöl
麻油麵線
Auch genannt: sesame oil misua · mī-sòaⁿ
Sehr dünne Weizennudeln, in Sesamöl geschwenkt und als Teil eines Sets mit Kräuter-Stärkungssuppe gegessen.
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0
Foto: OnionBulb, CC BY-SA 4.0
Foto: Legoleehk, CC BY-SA 4.0Woher es kommt
Laut der englischen Wikipedia stammt Misua aus Fujian. In der chinesischen Kultur stehen die Nudeln für ein langes Leben und sind deshalb ein traditionelles Geburtstagsessen. Oft wird davon abgeraten, sie zu schneiden oder zu zerkauen.
Wie es gemacht wird
Die Nudeln kochen nur kurz, da sie bei zu langer Garzeit zerfallen, und werden dann in Sesamöl geschwenkt.
Wie man es isst
Zu einer der Stärkungssuppen des Tages essen. Bei Po Jen Tang gehören zum Set die Nudeln, ein Getränk und eine süße Suppe.
In Tainan
Po Jen Tang befindet sich in einer hundert Jahre alten Apotheke für chinesische Medizin, inzwischen in sechster Generation geführt, mit den alten Apothekerschränken an Ort und Stelle. Täglich gibt es sieben milde Stärkungssuppen.
Wo man es in Tainan isst
Quellen