Platos
Cangrejo de fango
處女蟳
También llamado: 蟳 · 紅蟳 · 菜蟳 · virgin crab · 鋸緣青蟹 · Scylla serrata
Gran cangrejo de estuario que se vende por sexo y madurez, al vapor entero o sobre arroz glutinoso en el pastel de arroz con cangrejo rojo de los banquetes.
En Tainan
Tucheng Seafood, a pocos pasos del templo de Matsu de Luermen, en el distrito de Annan, es conocido por su cangrejo de fango virgen al vapor con huevas cremosas. Los cangrejos maduros con huevos tienen la carne más firme.