Platos
Hielo de leche con judías rojas y yema de huevo
紅豆月見牛奶冰
También llamado: 月見冰 · 紅豆牛奶冰 · matchmaking ice
Hielo de leche suave con judías rojas dulces y una yema de huevo cruda en el centro. Un clásico de siempre en Yanshui.
Qué es
Hielo de leche suave, de textura parecida al snow ice, con judías rojas densas y dulces por encima y una yema de huevo cruda en el centro.
De dónde viene
Yin Feng Ice Parlor, en Yanshui, lo sirve desde hace más de 60 años. Se cuenta en el pueblo que el local era donde las parejas de Yanshui quedaban en sus citas concertadas, y de ahí le viene la fama de casamentero. TVBS lo recoge como un rumor.
Cómo se hace
Se raspa muy fino un hielo a base de leche y se cubre con judías rojas y una yema de huevo cruda.
Cómo se come
Antes de empezar, mezcla la yema con el hielo: la textura queda más suave.
En Tainan
Yin Feng, que hoy lleva la tercera generación, está al lado de la histórica casa octogonal de la familia Ye (八角樓), en Yanshui.
Dónde comerlo en Tainan
Fuentes