Platos
Mero al vapor con sal
鹽蒸石斑魚
También llamado: 鹽蒸石斑 · steamed grouper
Mero al vapor con sal que se pide en Xie Shopkeeper, en Anping, por su textura gelatinosa.
Cómo se hace
El pescado entra en la vaporera con sal, no con una salsa contundente. Desde 2018, Xie Shopkeeper se ha hecho un nombre con marisco fresco cocinado al momento.
Cómo se come
Compártelo en la mesa con arroz o con un cuenco de las gachas de arroz (congee) de la casa.
En Tainan
El otro gran pedido de Xie Shopkeeper son unas gachas de arroz (congee) de pez lechero y marisco variado, cargadas de piel de pescado, albóndigas de pescado, gambas, almejas y sepia.
Dónde comerlo en Tainan
Fuentes