Platos
Calamar con yema de huevo salado
金沙軟絲
También llamado: 金沙花枝 · golden sand squid
Calamar con yema de huevo de pato salado, un plato de marisco intenso y sabroso que va muy bien con arroz.
Cómo se hace
Para hacer huevos de pato salados, los huevos se dejan en salmuera o se envuelven en carbón húmedo con sal. Luego la yema cocida sirve para dar sabor a otros alimentos; aquí, al calamar.
Cómo se come
El sabor intenso del huevo salado es lo que lo convierte en plato para comer con arroz, así que compártelo y pide un cuenco de arroz.
En Tainan
El comedor está junto a la piscifactoría del dueño en Cigu, donde las espátulas menores se alimentan más o menos de septiembre a mayo, y la carta se basa sobre todo en marisco criado en la zona.
Dónde comerlo en Tainan
Fuentes