Marisco · Qigu
Black-faced Spoonbill Canteen
黑琵食堂
Guía MICHELIN Taiwán · Bib Gourmand 2023–2024
Bib Gourmand en 2023–2024; no figura en la selección de 2026.
Foto: 褒忠國中 雲端網, CC BY 2.0Foto ilustrativa de Pescado y marisco de piscifactoría; no está tomada en este local.
Restaurante de marisco junto a la piscifactoría del dueño en Cigu, que cocina el pez lechero y las almejas de sus propios estanques. De septiembre a mayo es frecuente ver espátulas menores comiendo por la zona.
Está fuera de la ciudad, así que el planificador no lo incluye. Tendrás que ir en tren, autobús o taxi.
Qué pedir
Foto: Sin-siōng, CC BY-SA 4.0虱目魚料理
Platos de pez lechero
Pez lechero de carne firme, de los estanques de baja densidad del propio dueño, preparado de varias maneras: cuello a la parrilla, salchicha de pez lechero o wu liu zhi con salsa agridulce.
Sobre este plato →文蛤
Almejas
Almejas carnosas y dulces de la granja, en platos como las almejas con luffa (esponja vegetal) de temporada.
Sobre este plato →金沙軟絲
Calamar con yema de huevo salado
Calamar de arrecife rebozado en yema de huevo salado, sabroso y firme al morder. Lo recomiendan tanto Michelin como los críticos gastronómicos.
Sobre este plato →
Foto: Chien Chih-Hung / Office of the President (中華民國總統府), CC BY 2.0烏魚子炒飯
Arroz frito con huevas de mújol
Arroz frito de grano seco y suelto con trocitos sabrosos de huevas de mújol. Lo pide casi cada mesa.
Sobre este plato →
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0蝦乾高麗菜
Col con gambas secas
Col salteada con gambas de granjas locales que la propia cocina pela, marina y seca al sol. La presentan como la especialidad de la casa.
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