料理

昔ながらの紅茶

古早味紅茶

別名: 紅茶 · 雙全紅茶

昔ながらの濃くて甘い台湾の紅茶で、たいていは冷たくして飲みます。小さなスタンドで売られ、弁当店では無料で置かれています。

写真：玄史生, CC0

写真： Ginny, CC BY-SA 2.0

台南では

台南には古い紅茶スタンドがたくさん残っています。1949年創業の雙全は、紅茶を冷ましてから、注文ごとに一杯ずつシェイクします。川泰號のような魚のスープの店では、食後に飲む一杯を注いでくれます。

中正路から入った路地にある紅茶の店で、1949年に路地の入口のスタンドとして始まり、今は三代目の店主に受け継がれようとしています。紅茶にカラメル色のシロップを加え、氷と一緒に泡立つまでシェイクします。