料理

メロンの器のかき氷

哈密瓜冰

別名: 瓜瓜冰 · cantaloupe shaved ice

種をくり抜いた半分のメロンにかき氷やシャーベットを詰め、果物やジェラートをのせたものです。

台南では

正興街の泰成水果店は、冬は砂糖不使用のメロンかき氷、夏はアーウィンマンゴーのかき氷を出しています。創業は1935年で、海安路の拡幅に伴って移転してきました。

正興街の果物店で、店主が自ら選んだ果物をジュース、フルーツ盛り合わせ、かき氷に使います。夏の主役はマンゴーかき氷で、冬はハミウリを器にしたハミウリのかき氷に替わります。