음식

밀크피시 어묵 수프

虱目魚羹

다른 이름: 浮水虱目魚羹 · 浮水魚羹 · 魚焿

탱탱한 밀크피시 어묵을 전분으로 걸쭉하게 만든 국물에 띄운 타이난의 수프로, 완궈에 늘 곁들여요.

타이난에서는

타이난의 완궈 가게라면 어디서나 밀크피시 수프를 기본으로 팔아요. Hsiao Nan Wa Gui는 어묵을 다른 곳보다 부드럽고 쫄깃하게 만들어요. 2013년에 문을 연 융러 시장의 빕 구르망 완궈 가게 Yi Wei Pin(一味品)도 밀크피시 어묵 수프가 인기예요.

융러 시장에서 완궈와 밀크피시 수프 두 가지만 파는 노점이에요. 주인이 할아버지의 손맛을 잇겠다며 2013년에 열었고, 아침과 점심시간에 붐벼요.

Hsiao Nan Wa Gui(台南小南碗粿)는 1952년 둥먼 로터리의 간식 상가에서 문을 열었고, 지금은 푸첸로로 옮겼어요. 완궈와 부수이 밀크피시 어묵 수프를 팔아요.