Kohl mit getrockneten Garnelen

Was es ist

Ein einfaches Pfannengericht nach Hausmannsart aus Kohl und getrockneten Garnelen. Die Garnelen bringen eine salzige, würzige Note in den sonst milden Kohl.

Wie es gemacht wird

Getrocknete Garnelen werden mit Kohl gebraten. Das Ergebnis ist eher leicht als ölig, mit knusprigen, süßen Garnelenstücken zwischen den Blättern.

Wie man es isst

Das Gemüsegericht für ein gemeinsames Essen, dazu Reis.

In Tainan

In der Black-faced Spoonbill Canteen in Qigu, zwischen den Fischteichen des Löffler-Schutzgebiets, macht die Küche ihre getrockneten Garnelen selbst, aus Garnelen örtlicher Zucht: geschält, mariniert, halbiert und in der Sonne getrocknet. Sie sind die Spezialität des Hauses.