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Gerichte

Chinakohl mit getrocknetem Plattfisch

扁魚白菜

Auch genannt: 台味扁魚白菜 · napa cabbage with flatfish

Chinakohl mit getrocknetem Plattfisch und getrockneten Garnelen, ein taiwanisches Gemüsegericht alter Schule.

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Nützliche Sätze

  • 請給我這個Das hier, bitte
  • 這個兩份Zwei davon, bitte
  • 內用Zum Hieressen
  • 外帶Zum Mitnehmen
  • 不要辣Bitte nicht scharf
  • 不要香菜Bitte ohne Koriander
  • 我吃素Ich esse vegetarisch
  • 多少錢？Was kostet das?
Chinakohl mit getrocknetem PlattfischFoto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0
Chinakohl mit getrocknetem PlattfischFoto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0
Chinakohl mit getrocknetem PlattfischFoto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0

Was es ist

Chinakohl, gegart mit getrocknetem Plattfisch, der dem süßen Kohl ein tiefes, würziges Aroma gibt. Getrockneter Plattfisch und Chinakohl bilden auch das Rückgrat der Bankett-Ente im Tontopf aus Tainan.

Wie es gemacht wird

Der Kohl wird mit getrocknetem Plattfisch gegart. Bei Eat to Fat bleibt er knackig und süß und kommt mit Frühlingszwiebeln, getrockneten Garnelen, Karotte und Pilzen.

Wie man es isst

Mit Reis teilen, als Gemüse für den Tisch.

In Tainan

Eat to Fat (添厚), ein Restaurant mit taiwanischer Hausmannskost neben dem Großen Matsu-Tempel von Tainan, führt es als 台味扁魚白菜.

Wo man es in Tainan isst

Eat to Fat (添厚)添厚
ReisgerichteWest Central

Eat to Fat

Kleines Restaurant mit seltenen Bankettgerichten aus Tainan, etwa einer Suppe mit Tintenfisch und Wellhornschnecke.

Bib Gourmand 2026MittagAbend

Quellen