Platos
Hot pot de ternera fresca
牛肉鍋
También llamado: 溫體牛火鍋 · 牛肉火鍋 · beef shabu-shabu
Lonchas finas de ternera fresca que se cuecen en la mesa en caldo hirviendo, ya sea claro al estilo de Tainan o de shacha al estilo de Chaoshan.
En Tainan
Los locales de ternera de Tainan compran la carne en Shanhua. En A-Yu Beef (阿裕牛肉), el fundador la elige a diario en el matadero, y los comensales marcan en una hoja de pedido cortes como el lomo magro, el lomo veteado o la paletilla.