Platos
Sopa de cabeza de pescado
魚頭湯
También llamado: 西瓜綿海鮮魚頭湯 · 酸魚湯
Una cabeza de pescado grande y marisco variado cocidos a fuego lento con sandía tierna en salazón, que da al caldo un ligero toque ácido.
En Tainan
Tucheng Seafood (土城海產店), cerca del templo Orthodox Luermen Matsu, en el distrito de Annan, es famoso por sus cangrejos y también sirve una sopa de cabeza de pescado con sandía en salazón. La pieza es casi toda cabeza y muy gelatinosa.