Gerichte
Fischkopfsuppe
魚頭湯
Auch genannt: 西瓜綿海鮮魚頭湯 · 酸魚湯
Ein großer Fischkopf und gemischte Meeresfrüchte, geköchelt mit gesalzener junger Wassermelone, die der Brühe eine leichte Säure gibt.
In Tainan
Tucheng Seafood (土城海產店) nahe dem Orthodoxen Luermen-Matsu-Tempel im Bezirk Annan ist für seine Krabben bekannt und serviert auch eine Fischkopfsuppe mit gesalzener Wassermelone. Der Fisch besteht vor allem aus Kopf und ist sehr gelatinereich.