음식

생선 머리탕

魚頭湯

다른 이름: 西瓜綿海鮮魚頭湯 · 酸魚湯

큼직한 생선 머리와 여러 해산물을 절인 어린 수박과 함께 끓여, 국물에 가벼운 신맛이 도는 탕이에요.

타이난에서는

안난구 정통 루얼먼 마조묘 근처의 Tucheng Seafood(土城海產店)는 게 요리로 유명하고, 절인 수박을 넣은 생선 머리탕도 내요. 생선은 거의 머리 부분이라 젤라틴이 아주 풍부해요.

안난구 정통 루얼먼 마조묘 근처에서 40년 넘게 장사해 온 해산물 식당으로, 낮이고 밤이고 붐벼요. 게 요리 때문에 다시 찾는 손님이 많고, 절인 수박을 넣은 생선 머리탕이 이 집 명물이에요.