Platos
Sepia salteada
炒花枝
También llamado: 花枝 · 花枝意麵
Sepia en trozos gruesos salteada en un wok muy caliente, un pedido habitual en los locales de fideos con anguila de Tainan.
En Tainan
Los fideos con anguila son un plato de Tainan; un local los atribuye a Liao Ping-nan (廖炳南), en la antigua galería de Sakariba (沙卡里巴). Muchos locales de anguila también saltean sepia. Fusheng Xiaoshi (福昇小食), en el mercado Yongle, abierto desde hace más de 50 años, la sirve en seco o con salsa, amontonada sobre los fideos.
