Gerichte
Sepia aus dem Wok
炒花枝
Auch genannt: 花枝 · 花枝意麵
Dicke Stücke Sepia, kurz im heißen Wok gebraten, eine häufige Bestellung in Tainans Aalnudel-Läden.
In Tainan
Aalnudeln sind ein Gericht aus Tainan; ein Laden führt sie auf Liao Ping-nan (廖炳南) in der alten Sakariba-Passage (沙卡里巴) zurück. Viele Aal-Läden braten auch Sepia. Fusheng Xiaoshi (福昇小食) im Yongle-Markt, seit über 50 Jahren geöffnet, serviert sie trocken gebraten oder mit Soße, hoch aufgetürmt über Nudeln.
