Pez lechero y gachas · Xuejia
Yung Tung Milkfish
永通虱目魚粥
Guía MICHELIN Taiwán · Bib Gourmand 2022–2024
Bib Gourmand en 2022–2024; no figura en la selección de 2026.
Foto: Sin-siōng, CC BY-SA 4.0Foto ilustrativa de Gachas de arroz (congee) de Tainan; no está tomada en este local.
Pequeño local en Xuejia, uno de los grandes pueblos de cría de pez lechero. Las gachas se hacen sobre un caldo de pescado intenso, y la cabeza de pez lechero guisada es la favorita de la gente de la zona.
Está fuera de la ciudad, así que el planificador no lo incluye. Es una parada de Fideos en Yanshui y pez lechero en Xuejia, donde se explica cómo llegar.
Qué pedir
Foto: 玄史生, CC0虱目魚粥
Gachas de pez lechero
Gachas sobre un caldo de espinas y carne de pez lechero fresco, con albóndigas, piel y carne de pescado en el cuenco. El local se presenta como el primer especialista en gachas de pez lechero de Xuejia.
Sobre este plato →
Foto: 米田賢一, CC BY 3.0魚丸湯
Sopa de albóndigas de pez lechero
Albóndigas de pez lechero grandes, firmes y elásticas, en sopa clara.
Sobre este plato →En la ruta: Fideos en Yanshui y pez lechero en Xuejia
