料理
アヒルの土鍋煮込み
砂鍋鴨
別名: 沙鍋鴨 · claypot duck
丸ごとのアヒルを白菜、干しヒラメ、にんにくと一緒に骨スープでじっくり煮込み、鍋ごと出す台南の古い宴席料理です。
台南では
台南では老舗の宴席料理店がこの料理を守っています。民権路の阿美飯店は今も炭火と鋳鉄の鍋で煮込み、寶美樓の流れをくむ料理長がいる欣欣餐廳もメニューに戻しました。
料理
砂鍋鴨
別名: 沙鍋鴨 · claypot duck
丸ごとのアヒルを白菜、干しヒラメ、にんにくと一緒に骨スープでじっくり煮込み、鍋ごと出す台南の古い宴席料理です。
台南では老舗の宴席料理店がこの料理を守っています。民権路の阿美飯店は今も炭火と鋳鉄の鍋で煮込み、寶美樓の流れをくむ料理長がいる欣欣餐廳もメニューに戻しました。
