料理

グァンツァイバン（通称「棺桶パン」）

棺材板

別名: koaⁿ-chhâ-pang · guāncaibǎn · coffin board · 雞肝板

厚切りの食パンをカリッと揚げて箱状にくり抜き、クリーム煮を詰めてパンのふたをのせた台南の屋台料理です。

写真： Riblet15, CC BY-SA 4.0

写真： eazytraveler, CC BY 2.0

台南では

台南市の観光サイトは、康樂市場の赤崁棺材板をグァンツァイバンの元祖としており、今も許家が営んでいます。グァンツァイバンは今や台南を代表する料理の一つで、新しいアレンジも次々に生まれています。

台南市の観光サイトは、康樂市場にあるこの屋台を台湾のグァンツァイバンの元祖として紹介しています。創業者は1935年に旧沙卡里巴市場で軽食の屋台を開き、今もその家族が営んでいます。