料理

カニ団子

蟳丸

別名: 粉腸蟳丸 · 香腸熟肉

豚ひき肉、クワイ、卵を合わせて板状に蒸した塩味の一品です。ノコギリガザミにちなんだ名前で、台南の冷菜の盛り合わせに切って並びます。

台南では

台南の冷菜の店ならどこにでもあります。一家三代にわたって市内で冷菜を売ってきた欣欣餐廳は、家伝の粉腸と蟳丸（粉腸蟳丸）をいつもメニューに載せています。

民族路にある昔ながらの台湾料理の宴席レストランで、1975年創業です。阿霞、阿美と並ぶ台南の三大台湾料理店に数えられます。創業者で料理長のA-Tu（吳火塗）氏は1947年生まれで、今も厨房に立っています。