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シリーズ: Formosa Table
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料理店 · 中西区

Hsin Hsin Restaurant (A-Tu Shi)

欣欣餐廳

Hsin Hsin Restaurant (A-Tu Shi) (欣欣餐廳)写真: g0v.tw 零時政府, CC BY 2.0

台湾式宴席料理(バンドー)のイメージ写真で、この店で撮影したものではありません。

民族路にある昔ながらの台湾料理の宴席レストランで、1975年創業です。阿霞、阿美と並ぶ台南の三大台湾料理店に数えられます。創業者で料理長のA-Tu(吳火塗)氏は1947年生まれで、今も厨房に立っています。

指さしで注文

欣欣餐廳

カウンターでこの画面を見せて、食べたい料理をタップしてください。

使えるひとこと

  • 請給我這個これをください
  • 這個兩份これを2つください
  • 內用店内で食べます
  • 外帶持ち帰りでお願いします
  • 不要辣辛くしないでください
  • 不要香菜パクチー抜きでお願いします
  • 我吃素ベジタリアンです
  • 多少錢?おいくらですか

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台南式の豚レバー焼き(南煎肝)写真: Zheng Zhou, CC BY-SA 4.0

南煎肝

台南式の豚レバー焼き(南煎肝)

五香粉で下味をつけたレバーを、強火で1分足らずで仕上げます。料理長が自ら鍋を振ることも多い一品です。

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粉腸蟳丸

粉腸とカニ団子(粉腸蟳丸)

一家に伝わるレシピで、いつもメニューにあります。どちらも店の冷菜の盛り合わせにも入っています。

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魚の五色甘酢あんかけ(五柳居)写真: Charles Haynes, CC BY-SA 2.0

五柳居

魚の五色甘酢あんかけ(五柳居)

外はカリッと、中はふんわり揚げた魚に、ケチャップを使わず砂糖と酢で味をつけたあんをかけます。五色の野菜は五世代を表しています。

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玉帶魚捲

魚のすり身巻き(玉帶魚捲)

スズキの切り身で魚のすり身を巻き、卵と一緒に蒸すかスープに入れます。料理長が復活させた昔の料理のひとつです。

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休みだったり、行列が長すぎたりしたら。近くにあって、同じ時間帯に開いている店です。