料理

プリン

布丁

別名: 焦糖布丁 · 雞蛋布丁 · 手工布丁 · caramel pudding · purin

卵のカスタードを固めてカラメルをかけたもの。日本式のプリン（布丁）が、台湾では身近なデザートになりました。

台南では

銀波は1974年に府前路に店を構えてプリンの卸売りを始め、今も焼きと蒸しの両方を作っています。保安路の吃麵吧（Jai Mi Ba）のカラメルプリンは、チーズを全体に混ぜ込んであり、しっかりした食感です。

中西区にあるオープンキッチンのミニマルなヌードルバーです。オーナーシェフは10年以上フランス料理を作ってきた人で、台湾の麺にフランスの技法とソースを合わせています。