料理

マンゴーかき氷

芒果冰

別名: 愛文芒果冰 · 芒果雪花冰

かき氷に生のマンゴーをたっぷり盛り、練乳とマンゴーアイスで仕上げることが多い、台湾の夏の定番デザートです。

写真： Oliver Propst, CC BY-SA 3.0

写真： Cloudyskye, CC BY-SA 3.0

台南では

台南東部の山あいにある玉井は、1960年代にアーウィン種マンゴーの栽培を広く始めました。今では台湾でマンゴーの代名詞といえる地名で、毎年7月にマンゴー祭りを開き、地元の店では地元産の果物を使ったマンゴーかき氷を出しています。

マンゴーの産地として知られる台南の玉井区にある、マンゴーかき氷の店です。マンゴーかき氷は一人用からファミリーサイズまで、5段階のサイズがあります。

安平運河沿いのレトロな冰果室で、3階には屋外テラスがあります。フルーツかき氷は季節に合わせて変わり、冬から春はイチゴ、夏はマンゴー、トマトと砂糖漬けの果物は一年中です。

正興街の果物店で、店主が自ら選んだ果物をジュース、フルーツ盛り合わせ、かき氷に使います。夏の主役はマンゴーかき氷で、冬はハミウリを器にしたハミウリのかき氷に替わります。