料理

ロウミーシャー（エビをのせた野菜スープ）

肉米蝦

別名: rou mi xia

米粒ほどに刻んだ豚肉と野菜を澱粉でとろみのあるスープにし、揚げたエビをのせた台南の宴席料理です。

台南では

中西区の阿美飯店は60年以上続く台南の名店で、肉米蝦を、炭火で煮込む砂鍋鴨と並ぶ看板料理にしています。メニューは台南らしい甘じょっぱい味つけの宴席料理の定番に絞られています。

蔡崇廉が六十年以上前に開いた台南の老舗で、宴席料理の定番や百年来のレシピを守っています。創業当初の磁器の皿は、今は店内に飾られています。