料理
ガチョウの塩水煮
鹽水鵝
別名: 鹹水鵝 · brined goose · 鵝肉
ガチョウの塩水煮（鹽水鵝）は、丸ごとのガチョウを塩水で静かに煮て冷まし、薄切りにして常温で食べる、みんなで分ける一皿です。
台南では
北区のWenpapa Goose（溫爸鵝肉）は、ガチョウ料理歴20年を超える料理人が営み、生後90〜100日のガチョウを塩水で煮ます。1975年に農家がデンマーク種のガチョウを導入した下營では、肉用のガチョウの多くは塩水煮ではなく、燻製の茶ガチョウ（燻茶鵝）になります。
料理
鹽水鵝
別名: 鹹水鵝 · brined goose · 鵝肉
ガチョウの塩水煮（鹽水鵝）は、丸ごとのガチョウを塩水で静かに煮て冷まし、薄切りにして常温で食べる、みんなで分ける一皿です。
北区のWenpapa Goose（溫爸鵝肉）は、ガチョウ料理歴20年を超える料理人が営み、生後90〜100日のガチョウを塩水で煮ます。1975年に農家がデンマーク種のガチョウを導入した下營では、肉用のガチョウの多くは塩水煮ではなく、燻製の茶ガチョウ（燻茶鵝）になります。