음식

동파육

東坡肉

다른 이름: Dongpo pork · Dong Po rou

껍질째 두툼하게 썬 삼겹살을 쌀술, 간장, 빙당과 함께 천천히 조려 비계를 말랑하고 윤기 나게 만든 요리예요.

사진: superturtle, CC BY 2.0

타이난에서는

청나라 때 지은 집에 자리한 코스 전문 잔치 요리 식당 Zhu Xin Ju(筑馨居)는 이 요리를 대표 메뉴로 꼽아요. 주인 겸 요리사 저우룽탕(周榮棠)은 손님들이 입에서 녹는다며 ‘돼지고기 아이스크림’이라고 부른다고 말해요.

1846년 무렵 지은 청나라 때 붉은 벽돌집에 자리한 코스 전문 대만 잔치 요리 식당이에요. 2015년부터 제철 지역 식재료로 전통 요리 일곱 가지와 탕 하나를 내요.