음식
더우화(두부 푸딩)
豆花
다른 이름: tofu pudding · soybean pudding · 安平豆花
두유를 아주 부드럽게 굳힌 것으로, 대만에서는 시럽과 땅콩이나 콩 같은 고명을 곁들인 달콤한 간식으로 먹어요.
타이난에서는
안핑 더우화(安平豆花)는 이제 그 자체로 타이난의 이름이 됐어요. 타이난시 관광 사이트는 그 공을 Tong Ji Anping Douhua(同記安平豆花)에 돌려요. 레몬이 인기 고명이지만 Tongji는 생우유 더우화에는 레몬을 넣지 않아요. 두유 더우화에도 레몬은 맞지 않는데, 산이 콩 단백질과 반응하기 때문이에요.
