음식

생선살 말이

玉帶魚捲

다른 이름: 芙蓉玉帶魚捲 · 魚捲 · jade belt fish rolls

신선한 농어 살을 얇게 떠서 어묵 반죽을 넣고 만 뒤, 달걀과 함께 찌거나 탕에 넣어 익히는 타이난의 옛 연회 요리예요.

타이난에서는

민쭈로의 Hsin Hsin(欣欣餐廳)은 이 요리를 芙蓉玉帶魚捲이라는 이름으로 내요. 창업 요리사가 메뉴에 되살린 옛 요리 가운데 하나예요.

민쭈로에 있는 옛날식 대만 연회 식당이에요. 1975년에 문을 열었고, A-Hsia, A-Mei와 함께 타이난의 3대 대만 요리 식당으로 꼽혀요. 1947년생 창업 요리사 아투(吳火塗)는 지금도 직접 요리해요.