Gerichte
Zongzi
肉粽
Auch genannt: bah-tsàng · 粽子 · rice dumpling · 八寶肉粽
Klebreis, in Bambusblätter um Schweinefleisch, Pilze und Eigelb gewickelt und dann gekocht oder gedämpft: das traditionelle Essen zum Drachenbootfest.
In Tainan
In Texten über Essen setzt Jiao Tong (焦桐) Tainan an die Spitze der südlichen Zongzi. Zai Fa Hao (再發號), 1872 gegründet und heute in vierter Generation, wickelt jedes Zongzi in drei Blätter, zwei frische außen um ein gekochtes. Sein Zongzi mit Meeresfrüchten und acht Kostbarkeiten wiegt 14 Tael, etwa ein halbes Kilo.
