Straßensnacks · Xinhua
Lien Wu Chiao Lamb Soup
蓮霧腳羊肉湯
Guide MICHELIN Taiwan 2026 · Bib Gourmand
Auch ausgewählt: 2025.
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0Beispielfoto für Ziegen- und Lammsuppe, nicht in diesem Lokal aufgenommen.
Lammsuppe mit Engelwurz in Xinhua. Das rohe, in Scheiben geschnittene Lammfleisch gart in der heißen Brühe, bis es innen noch rosa ist.
Liegt außerhalb der Stadt und ist deshalb nicht im Tagesplaner. Es ist ein Stopp auf Lammsuppe in Xinhua, Mango-Eis in Yujing; dort steht auch, wie man hinkommt.
Was bestellen
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0羊肉湯
Lammsuppe mit Angelikawurzel
Das Lamm kommt am Tag der Schlachtung. Die rohen Scheiben garen in einer Dang-Gui-Brühe (Engelwurz), die mindestens vier Stunden geköchelt hat, und bleiben innen rosa.
Mehr zum Gericht →羊皮卷
Röllchen aus Lammhaut
Scheiben einer Rolle aus bissfester, gelatinöser Lammhaut, dazu ein Knoblauch-Dip. Sie wird in kleinen Mengen gemacht und nur am Wochenende und an Feiertagen verkauft.
Mehr zum Gericht →
Foto: Blowing Puffer Fish, CC BY 2.0肉燥飯
Reis mit Hackfleisch, in Lammfett gegart
Hackfleischsauce, in Lammfett gebraten und über den Reis gelöffelt, damit sie nach Lamm schmeckt.
Mehr zum Gericht →Teil der Route: Lammsuppe in Xinhua, Mango-Eis in Yujing
