Pez lechero y gachas · Beimen
Chang Ying Seafood House
田媽媽 長盈海味屋
Guía MICHELIN Taiwán 2026 · Bib Gourmand
También seleccionado en 2022–2025.
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0Foto ilustrativa de Pez lechero; no está tomada en este local.
Restaurante rural en Beimen que cocina pez lechero de cultivo sin aditivos, con platos como el filete madurado y dorado a la plancha o la salchicha de pez lechero.
Está fuera de la ciudad, así que el planificador no lo incluye. Tendrás que ir en tren, autobús o taxi.
Qué pedir
Foto: Sin-siōng, CC BY-SA 4.0虱目魚菲力
Filete madurado de pez lechero
La carne oscura del lomo se seca al aire y se madura. Luego se fríe despacio en su propia grasa hasta que queda crujiente, y se come con las manos, como una costilla. Las mujeres que llevan el restaurante crían ellas mismas el pez lechero, sin aditivos.
Sobre este plato →清炒魚腱
Estómago de pez lechero salteado
Estómago de pez lechero salteado solo con cebolleta. Queda crujiente y un poco dulce.
Sobre este plato →三杯虱目魚香腸
Salchicha de pez lechero a los tres vasos
Salchicha de carne del lomo de pez lechero, guisada al estilo «tres vasos». Los inspectores de Michelin la recomiendan.
Sobre este plato →
Foto: Olaf8940, CC BY-SA 4.0黑糖粉粿
Gelatina de batata con azúcar moreno
Almidón de batata trabajado a mano con azúcar de caña sin refinar y azúcar moreno, y cocido después durante horas a fuego lento. Sale una gelatina blanda y temblorosa que se sirve sobre hielo raspado.
Sobre este plato →