음식
마른 새우 양배추볶음
蝦乾高麗菜
다른 이름: 蝦米高麗菜 · 炒高麗菜 · stir-fried cabbage with dried shrimp
양배추에 짭짤한 마른 새우를 넣고 볶은, 식탁에 올리는 담백한 채소 요리예요.
어떤 음식인가요
양배추를 마른 새우와 함께 볶은 가정식 요리예요. 순한 양배추에 마른 새우가 짭짤한 감칠맛을 더해요.
만드는 법
마른 새우를 양배추와 함께 볶아요. 기름지지 않고 담백하며, 잎 사이사이로 바삭하고 달큼한 새우가 씹혀요.
먹는 법
여럿이 나눠 먹을 때 채소 요리로 시켜 밥과 함께 드세요.
타이난에서는
저어새 보호구역의 양식장 사이에 자리한 치구의 Black-faced Spoonbill Canteen은 이 동네에서 키운 새우의 껍질을 벗겨 양념에 재우고, 반으로 갈라 햇볕에 말려 마른 새우를 직접 만들어요. 이 집의 대표 메뉴예요.
