음식

오리고기 덮밥

鴨肉飯

다른 이름: 冬菜鴨 · 鴨肉冬粉

삶거나 훈제한 오리고기를 썰어 밥에 얹고, 오리기름이나 오리기름 소스, 또는 다진 돼지고기 소스를 끼얹은 덮밥이에요.

사진: 王新漢, CC BY-SA 4.0

타이난에서는

Zhu-Ji는 오리고기를 삶거나 훈제해서 내고, 오리 당면탕은 절인 배추인 둥차이(冬菜)로 맛을 내요. Feng Jie(鳳姐)는 밥에 오리기름을 두르고 오리고기와 죽순, 말린 채소 절임 메이간(梅干)을 얹어요.

1942년부터 오리고기 편육을 팔아 온 오리고기 가게로, 지금은 3대째가 운영해요. 생후 4개월 된 오리를 핑둥 네이푸에서 신선하게 받아 삶거나 훈제해서 내요.

시먼 로터리에서 민쭈루로 자리를 옮긴 오리고기 덮밥집이에요. 밥에 오리기름을 두르고 썬 오리고기와 죽순, 말린 채소 절임을 얹어요.

자이 신강에서 오리고기 수프 가게를 하던 주인이 2021년 타이난으로 옮겨 와 동구에 연 가게예요. 오리고기를 마늘, 죽순과 함께 웍에 볶은 다음 수프로 끓여요.