음식
능성어 소금찜
鹽蒸石斑魚
다른 이름: 鹽蒸石斑 · steamed grouper
능성어를 소금으로 간해 찐 요리로, 단맛 나는 살과 젤라틴 가득한 껍질 때문에 타이난 해산물 식당에서 즐겨 시켜요.
사진: Peachyeung316, CC BY-SA 4.0타이난에서는
안핑의 Xie Shopkeeper(謝掌櫃)는 2018년에 문을 열었고, 옛날식 요리를 주문받는 대로 만들어요. 이 집 능성어 소금찜은 단 살과 콜라겐이 풍부한 껍질로 평이 나 있어요. 대표 메뉴는 생선 껍질, 어묵 완자, 새우, 조개, 갑오징어를 듬뿍 넣은 밀크피시 죽이에요.
