음식

참기름 돼지 콩팥

麻油腰子

다른 이름: 麻油腰只 · sesame oil kidney

돼지 콩팥을 참기름, 볶은 생강, 미주로 낸 국물에 잠깐 익힌 요리로, 대만에서는 겨울 보양식이자 산후 음식으로 먹어요.

사진: tak.wing, CC BY-SA 2.0

사진: Zheng Zhou, CC BY-SA 4.0

사진: Rolfmueller, CC BY-SA 3.0

타이난에서는

1972년부터 푸첸루에서 장사해 온 Jin Fu(進福炒鱔魚專家)는 장어 볶음, 활어 요리와 함께 참기름 콩팥(麻油腰只라고 적어요)을 세 가지 대표 메뉴로 내세워요.

푸첸루의 Jin Fu Stir-Fried Eel(進福炒鱔魚專家)은 1972년부터 웍에 볶는 장어 한 가지에 집중해 온 가게로, 장어만 볶아 내거나 이몐에 올려 내요.

Eastern Castle Noodles(城邊真味炒鱔魚專家)는 둥먼 로터리에 있는 소박한 가게로, 1970년부터 센 불에 장어를 볶아 왔어요.