Fideos · West Central
A Ming Zhu Xing (Baoan Road)
阿明豬心冬粉（保安路）
Guía MICHELIN Taiwán · Bib Gourmand 2022–2023
Bib Gourmand en 2022–2023; no figura en la selección de 2026.
Foto: Pbdragonwang, CC BY-SA 3.0Foto de la zona donde está el local.
Uno de los favoritos de Baoan Road, que solo abre por la noche. Su sopa de fideos de cristal lleva corazón de cerdo cocinado con delicadeza y otra casquería. Cuenta con hacer cola antes de que abra a las 5 de la tarde, y lleva efectivo.
Qué pedir
豬心冬粉
Sopa de fideos de cristal con corazón de cerdo
Corazón de cerdo fresco cocinado en un vaso de aluminio metido en agua caliente, como lo hacía el fundador hace casi 70 años, para que quede tierno y crujiente a la vez. El caldo es ligero y tiene el dulzor del jengibre fresco.
Sobre este plato →鴨腳翅
Patas y alas de pato guisadas con hierbas
Patas y alas de pato estofadas con hierbas chinas. Los críticos gastronómicos lo señalan como el otro plato que hay que pedir. Las costillas de cerdo se hacen igual.
Sobre este plato →Qué ver cerca
林百貨Grandes Almacenes Hayashi
Grandes almacenes de cinco plantas de 1932, el primer edificio de Tainan con ascensor, coronados por un santuario en la azotea. Vuelven a funcionar como grandes almacenes, con cafeterías y exposiciones de artesanía local.
臺南故事影像館（原鄭成功祖廟）Antiguo Santuario de la Familia Zheng (Museo de Imágenes de la Historia de Tainan)
Pequeño santuario de la familia Zheng dedicado a Koxinga, junto a los Grandes Almacenes Hayashi, que hoy funciona también como museo de fotografía de la ciudad.
神農街Calle Shennong
Callejón estrecho de casas-tienda antiguas, hoy lleno de pequeños negocios de arte y artesanía, a pocos minutos a pie de los puestos de comida de la calle Guohua.
Más sitios para comer cerca
八寶彬圓仔惠Yuan Zai Hui (Guohua Street)
Local de postres con hielo raspado esponjoso y sopas dulces calientes. El ingrediente que más se pide son los tangyuan (bolitas de arroz glutinoso), elásticos al morder.
集品蝦仁飯Ji Pin Shrimp Rice
El otro gran nombre del arroz con gambas en el mismo tramo de Haian Road. También tiene rollitos de gambas y wa-gui (pastel de arroz al vapor), y desde que salió en la televisión coreana las colas son más largas.
葉家小卷米粉Yeh Jia Calamari Rice Noodle Soup
Sopa clara con pimienta, calamar pequeño y tierno, y fideos de arroz gruesos.