Reisgerichte · South
Hao Nung Chia Migao
好農家米糕
Guide MICHELIN Taiwan 2026 · Bib Gourmand
Auch ausgewählt: 2023–2025.
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0Beispielfoto für Migao (Klebreis mit Schweinefleisch), nicht in diesem Lokal aufgenommen.
Ein Stand für Migao (Klebreis mit Schweinefleisch), den es seit 1946 gibt. Zum Klebreis gehören eine Sauce aus geschmortem Schweinefleisch, Fischflocken und Erdnüsse.
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Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0米糕
Migao (Klebreis mit Schweinefleisch)
Der Klebreis bleibt in einem geflochtenen Schilfbeutel neben dem Herd feucht. Obenauf kommen eine Sauce vom schwarzen Schwein, selbst geröstete Schwertfischflocken, Erdnüsse und eingelegte Gurke. Den Stand gibt es seit 1946.
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Foto: 迷惘的人生, CC BY-SA 2.0滷魚皮
Geschmorte Fischhaut
Diese Beilage heben die Michelin-Inspektoren besonders hervor: Fischhaut, in Sojasauce geschmort, bis sie seidig weich ist.
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Foto: bryan..., CC BY-SA 2.0四神湯
Sishen-Kräutersuppe
Die übliche Suppe zum Reis. Sie wird im Haus gekocht und hat reichlich Einlage.
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Weitere Lokale in der Nähe
矮仔成蝦仁飯Ai Zai Cheng Shrimp Rice
Gegründet 1922 von einem Koch, der in einem Restaurant der japanischen Kolonialzeit gelernt hatte. Der Laden an der Haian Road ist der hundertjährige Name hinter dem Garnelenreis nach Tainan-Art.
誠實鍋燒意麵Cheng Shi
Frittierte Eiernudeln, im Topf gegart, in einer leichten Kombu-Brühe, mit Venusmuscheln oder vegetarisch.
下大道蘭米糕Hsia Ta Tao Lan Migao
Kleiner Laden im Viertel, der seit 1961 Migao (Klebreis mit Schweinefleisch) macht. Auf den Klebreis kommen eine langsam geschmorte Schweinefleischsauce, Fischflocken und ein Fischbällchen. Dazu passt eine Schüssel Sishen-Suppe.