Lugar emblemático · Anping
Canal de Tainan
臺南運河
Foto: Pbdragonwang, CC BY-SA 4.0Un canal recto de la época japonesa, de unos 3,8 km, entre el centro de Tainan y el puerto de Anping, que hoy recorren las barcas turísticas y donde se celebran regatas de barcos dragón.
Historia
Las vías de agua que antes unían la ciudad con Anping se colmataron después de que el río Zengwen cambiara de curso en 1823, y unas inundaciones abrieron brechas en ellas en 1903. Las obras de un nuevo canal bajo el Gobierno General japonés empezaron el 16 de abril de 1922 y terminaron en 1926, para que los barcos de altura pudieran llegar a la ciudad. A medida que el puerto de Anping se colmataba y el comercio se trasladaba a Kaohsiung, el tráfico de barcos fue decayendo, y el canal pasó a tener un uso recreativo. La antigua aduana de Anping, de ladrillo rojo y terminada a su lado en 1926, es hoy el Museo del Canal.
Comer cerca
謝掌櫃Xie Shopkeeper
Joven marisquería de Anping, abierta desde 2018, que cocina marisco fresco al momento. Es conocida sobre todo por unas gachas cargadas de pez lechero y marisco, y por el pescado cocido al vapor con sal.
王氏魚皮Wang Shih Fish Skin Dishes
Local madrugador de Anping que lleva un antiguo criador de pez lechero. Su especialidad es la piel de pez lechero con una capa fina de carne, en sopa o con salsa de cerdo guisado.
文章牛肉湯Wen Zhang Beef Soup
Local de sopa de ternera de Anping que abre hasta bien entrada la noche y trabaja con ternera local fresca. El caldo cuece pecho, huesos de ternera, cebolla, verduras, piña y caña de azúcar con unas pocas hierbas chinas. La segunda generación está tomando el relevo.
同記安平豆花Tong Ji Anping Douhua
Un local de douhua de Anping con más de 50 años de historia. El pudin de tofu se hace a la manera tradicional con soja no transgénica, y todos los acompañamientos se cocinan frescos.
周氏蝦捲台南總店Chou's Shrimp Roll (Main Store)
Chou's Shrimp Roll (周氏蝦捲) funciona en Anping desde 1965. Su fundador, Chou Chin-ken, era cocinero de banquetes, y los rollitos se envuelven en redaño antes de freírlos.