Pez lechero y gachas · Anping
Wang Shih Fish Skin Dishes
王氏魚皮
Guía MICHELIN Taiwán · Bib Gourmand 2022–2023
Bib Gourmand en 2022–2023; no figura en la selección de 2026.
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0Foto ilustrativa de Sopa de piel de pez lechero; no está tomada en este local.
Local de Anping que abre muy temprano, al frente del cual está un antiguo criador de pez lechero. Lo que más fama le da es la piel de pez lechero con una fina capa de carne, en sopa o sobre arroz con cerdo guisado.
Qué pedir
Foto: 迷惘的人生, CC BY-SA 2.0魚皮湯
Sopa de piel de pez lechero
Piel de pez lechero cortada con una capa fina de carne todavía pegada y escaldada en un caldo de cebolla, pescado y huesos de pollo y de cerdo. El dueño criaba pez lechero, y el pescado llega cada mañana desde Qigu.
Sobre este plato →
Foto: Blowing Puffer Fish, CC BY 2.0肉燥飯
Arroz con cerdo guisado
Salsa de cerdo dulce al estilo de Tainan sobre arroz. Mucha gente le pone un huevo frito.
Sobre este plato →
Foto: Sin-siōng, CC BY-SA 4.0鹹粥
Gachas de arroz saladas de Tainan
Gachas de pez lechero de caldo dulce, con el grano de arroz todavía entero al morder.
Sobre este plato →En la ruta: La Formosa neerlandesa: de Anping a Chihkan
Qué ver cerca
安平開臺天后宮Templo Kaitai Tianhou de Anping
Templo de Mazu pegado al Fuerte Anping, reconstruido en la década de 1960 para traer de vuelta las imágenes que habían pasado décadas en otros templos de Anping.
安平古堡（熱蘭遮城）Fuerte Anping (Fuerte Zeelandia)
Aquí estuvo el Fuerte Zeelandia, sede de la Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales en Taiwán. Lo que atrae es la muralla de ladrillo del siglo XVII envuelta en raíces de banián y el pequeño museo sobre la colonia.
原英商德記洋行Antigua Casa Comercial Tait & Co.
Casa comercial del siglo XIX, de los años en que Anping fue puerto abierto por tratado, convertida hoy en un pequeño museo. Justo detrás está la Casa del Árbol de Anping.
Más sitios para comer cerca
文章牛肉湯Wen Zhang Beef Soup
Local de sopa de ternera con mucho movimiento de noche, con ternera local fresca. También es conocido por la lengua de ternera salteada.
周氏蝦捲台南總店Chou's Shrimp Roll (Main Store)
El local de rollitos de gambas más conocido de Anping. El relleno se envuelve en redaño de cerdo antes de freírlo.
謝掌櫃Xie Shopkeeper
Local de marisco en Anping. Lo que más fama le da son unas gachas de arroz (congee) repletas de pez lechero y marisco, y el pescado al vapor con sal.