Milchfisch & Reisbrei · Anping
Wang Shih Fish Skin Dishes
王氏魚皮
Guide MICHELIN Taiwan · Bib Gourmand 2022–2023
Bib Gourmand 2022–2023; nicht in der Auswahl 2026.
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0Beispielfoto für Suppe mit Milchfischhaut, nicht in diesem Lokal aufgenommen.
Früh öffnender Laden in Anping, geführt von einem ehemaligen Milchfischzüchter. Bekannt ist er vor allem für Milchfischhaut mit einer dünnen Schicht Fleisch, in Suppe oder auf Reis mit geschmortem Schweinefleisch (Lu Rou Fan).
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Foto: 迷惘的人生, CC BY-SA 2.0魚皮湯
Suppe mit Milchfischhaut
Milchfischhaut, so geschnitten, dass noch eine dünne Schicht Fleisch daran hängt, blanchiert in einem Fond aus Zwiebeln, Fisch, Hühner- und Schweineknochen. Der Besitzer hat früher selbst Milchfisch gezüchtet, der Fisch kommt jeden Morgen aus Qigu.
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Foto: Blowing Puffer Fish, CC BY 2.0肉燥飯
Reis mit geschmortem Schweinefleisch (Lu Rou Fan)
Süße Schweinefleischsauce nach Tainan-Art auf Reis. Viele nehmen ein Spiegelei dazu.
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Foto: Sin-siōng, CC BY-SA 4.0鹹粥
Herzhafter Reisbrei (Congee) nach Tainan-Art
Reisbrei mit Milchfisch, süßlicher Brühe und Reiskörnern, die noch Biss haben.
Mehr zum Gericht →Teil der Route: Niederländisches Formosa: von Anping nach Chihkan
Sehenswertes in der Nähe
安平開臺天后宮Kaitai-Tianhou-Tempel in Anping
Ein Mazu-Tempel direkt am Alten Fort Anping. In den 1960er-Jahren wurde er wiederaufgebaut, um Statuen zurückzuholen, die jahrzehntelang in anderen Tempeln Anpings gestanden hatten.
安平古堡（熱蘭遮城）Altes Fort Anping (Fort Zeelandia)
Hier stand Fort Zeelandia, der Hauptsitz der Niederländischen Ostindien-Kompanie (VOC) auf Taiwan. Sehenswert sind die von Banyanwurzeln umschlungene Ziegelmauer aus dem 17. Jahrhundert und das kleine Museum zur Kolonie.
原英商德記洋行Ehemaliges Handelshaus Tait & Co.
Ein Handelshaus aus dem 19. Jahrhundert, aus Anpings Jahren als Vertragshafen, heute ein kleines Museum. Direkt dahinter liegt das Baumhaus von Anping.
Weitere Lokale in der Nähe
文章牛肉湯Wen Zhang Beef Soup
Beliebtes Lokal für Rindfleischsuppe bis spät in die Nacht, mit frischem Rindfleisch aus der Region. Bekannt ist es auch für gebratene Rinderzunge.
周氏蝦捲台南總店Chou's Shrimp Roll (Main Store)
Der bekannteste Laden für Garnelenrollen in Anping. Die Füllung wird vor dem Frittieren in Schweinenetz gewickelt.
謝掌櫃Xie Shopkeeper
Fischlokal in Anping, bekannt für einen reich bestückten Reisbrei mit Milchfisch und Meeresfrüchten und für in Salz gedämpften Fisch.